طريقة عمل مانيكوتي السمكة الحارة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 45 دقيقة - تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

زيت نباتي , ملعقة كبيرة

بصل حبة متوسطة مُقطعة قطع صغيرة ,150 غرام

معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة

ثوم مدقوق,5 فصوص

ماء ساخن , كوب

مرق دجاج ,2 مكعب

طماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة ,3 حبات

رقائق شطة ,2 ملعقة

بودرة كمون , ملعقة

فيليه سمك موسى متوسط الحجم مُقطع مكعبات ,4 قطع

زيت زيتون , ملعقة

شطة حمراء حلوة مُفرغة من البذور ومُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, حبة طويلة

أوراق كزبرة طازجة وُمُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب

عصير ليمون طازج مُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب

باستا الكانيلوني , عبوة

بذور الصنوبر , كوب

طريقة التحضير

- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.

- لعمل صلصة الطماطم، يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطةٍ الحجم، ثم يضاف البصل ويُشوح إلى أن يطرى. يضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهيا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.

- يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم ورقائق الشطة والكمون، ويُترك الخليط ليغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة.

- لعمل حشو السمك، تُخلط قطع السمك وزيت الزيتون والشطة الحلوة وأوراق الكزبرة وعصير الليمون معًا في وعاء، ويُترك السمك ليُتبل لمدة 5 دقائق.

- يُصب نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة صينية خبز كبيرة الحجم.

- يُحشى الكانيلوني بخليط السمك بواسطة كيس الحلواني، ثم يوضع الكانيلوني في صينية الخبز فوق الصلصة، وتضاف الصلصة المتبقية على الوجه.

- تُرش بذور الصنوبر على الوجه، ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تُحمص بذور الصنوبر بعض الشيء وتكتسب لونًا ذهبيًّا.

طريقة عمل الجمبري.. لمحبي المأكولات البحرية

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 15 دقيقة - تكفي لشخصين

المقادير

جمبري مقشر ومنظف جيداً,0.50 كيلو غرام

فلفل أسود فلفل حار (أحمر) , ملعقة صغيرة

زعتر طازج ومفروم جيداً , ملعقة صغيرة

زيت زيتون , ملعقة صغيرة

روزماري طازج ومفروم جيداً , ملعقة صغيرة

ثوم مفروم,2 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً. 

- يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها. 

- يترك جانباً لمدة 20 دقيقة. 

- يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نارٍ ذات درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق. 

- يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقةً واحدةً، ثم يتم تقليبه على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية. 

- يرفع الجمبري من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.

طريقة عمل الجمبري المشوي مع صلصة الرمان

وقت التحضير 180 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

جمبري لصلصة الرمان,0.50 كيلو

بصلة كبيرة مكعبات صغيرة, حبة

فلفل الوان مكعبات صغيرة,3 حبة

افوكادو مكعبات صغيرة, حبة

حب رمان , كوب

وفلفل , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

بابايا متوسط مكعبات صغيرة, حبة

عصير ليمون ,3 ملعقة كبيرة

بصل أخضر مكعبات صغيرة,0.50 كوب

كزبرة خضراء مفرومة,3 ملعقة كبيرة

ملح لصلصة الرمان, حسب الرغبة

فلفل لصلصة الرمان, حسب الرغبة

زيت زيتون لصلصة الرمان,2 ملعقة كبيرة

عصير ليمون لصلصة الرمان,3 ملعقة كبيرة

عصير رمان لصلصة الرمان,0.75 كوب

طريقة التحضير

-  يُخلط عصير الرمان والليمون مع زيت الزيتون في وعاء عميق و يتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُوضع الجمبري في التتبيلة ويغطى ويترك بالبراد لمدة من 2 – 3 ساعات على الأقل حتى يتشبع من النكهة.

- يُرصّ الجمبري على سطح شواء ساخن.

- يُقلّب كل 3 دقائق على الجهة الأخرى حتى تمام النضج ويمكن إضافة قليلٍ من التتبيلة أثناء الشوي حتى لا يجف الجمبري.

- تُخلط مكونات صلصة الرمان في وعاءٍ عميقٍ وتتبل بالملح والفلفل.

- يُرصّ الجمبري على طبق التقديم بجانب صلصة الرمان.

- يُقدم طبق الجمبري المشوي مع صلصة الرمان ساخناً.

طريقة عمل مشخول الهامور

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 100 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ملح (للكشنة),0.25 ملعقة صغيرة

ثوم مهروس,6 فصوص

كمون ,0.25 ملعقة صغيرة

بصل مربعات كبيرة,2 حبة كبيرة

كركم ,0.25 ملعقة صغيرة

بهارات سمك , ملعقة كبيرة

ملح , ملعقة كبيرة

هيل صحيح,4 حبات

قرفة , ملعقة صغيرة

خيوط الزعفران , ملعقة صغيرة

سمنة أو زيت , كوب

صنوبر ,0.50 كوب

لوز ,0.50 كوب

أرز بسمتي ,4 أكواب

هامور أبيض , كيلو

فلفل أخضر مفروم (للكشنة),2 حبة

زنجبيل , ملعقة صغيرة

بصل مفروم خشن (للكشنة), حبة كبيرة

لومي مطحون (للكشنة),0.50 ملعقة صغيرة

زيت (للكشنة), ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- في قدرٍ عميقٍ، ضعي كميةً وفيرةً من الماء وأضيفي لها الهيل، الملح والزيت.

- ضعي القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. 

- صفي الأرز ثم أضيفيه على الماء.

- دعي الأرز يطهي على نار قوية لمدة ٦ إلى ٧ دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماماً، ثم صفي الأرز من ماء السلق ودعيه جانباً.

- في طبقٍ صغيرٍ، ضعي بهارات السمك، الملح، الكركم والكمون وقلّبي البهارات إلى أن تختلط، ثم وزعي نصف كمية البهارات على السمك.

- وفي قدرٍ عميقٍ ضعي الزيت، ثم ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت، وأضيفي قطع السمك.

- إنتظري عدة ثوانٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

- باستعمال ملعقة عريضة أو ملقط المطبخ إقلبي قطع السمك على الجهة الثانية وإنتظري عدة ثوانٍ، ثم أخرجي السمك من القدر وضعيع في طبقٍ آخر.

- أضيفي البصل والثوم وقلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الزنجبيل، الفلفل وبقية البهارات، ثم أعيدي قطع السمك على القدر فوق الخضروات ولا تقلبيها.

- أضيفي الأرز المشخول على السمك ولا تقلبيه أيضاً.

- غطي القدر وخففي النار إلى أن تصبح هادئةً جداً، ودعي مشخول الهامور يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر.

الكشنة

- في مقلاةٍ واسعة ضعي البصل وضعي القدر على النار.

- باستعمال ملعقةٍ خشبية، قلّبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي والملح وإستمري في تقليب البصل إلى أن يلين تماماً.

- في طبق تقديمٍ واسعٍ اسكبي مشخول الهامور، ووزعي الكشنة وضعي اللوز والصنوبر فوق الطبق وقدميه مباشرة.

طريقة عمل فاهيتا الجمبرى

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

جمبري مسلوق ومقشر, كغ

فلفل أخضر مقطع,2 حبة

ذرة صفراء , علبة

بصل مقطع شرائح,3 حبة

بهارات جمبري , ملعقة كبيرة

جبنة قشقوان , حسب الرغبة

زيت اوسمن , حسب الرغبة

فطر , علبة

ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نقلي الجمبري بالزيت او السمنة والبهارات والملح لمدة 10 دقائق ومن ثم نضيف الفطر والبصل والفلفل والذرة بالتدريج حتى تمام النضج

- نضع الخليط في صينية الفرن ونرش الجبن على الوجه ونضعها في الفون لمدة 10 دقائق او حتى تذوب الجبنة

- تقدم فاهيتا الجمبري ساخنة

فطائر سمك التونة المقلية

وقت التحضير 45 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لشخصين

المقادير

بطاطا مقشرة ومقطعة مربعات , 1 حبة

سمك تونة , 3 شريحة

بصل مفروم صغير , 1/4 كوب

مستردة , 1 ملعقة صغيرة

بقسماط , 1 كوب

ثوم بودرة , 1 1/2 ملعقة صغيرة

بيض , 1حبة

مسحوق فلفل حار , 1/4 ملعقة صغيرة

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

زيت زيتون ,

طريقة التحضير

تسلق البطاطس في إناء به ماء وملح ، وتترك على النار حتى تنضج

يرفع الإناء عن النار ، ويت إخراج البطاطس منه ، وتترك حتى تبرد

اهرسي البطاطس بشوكة ثم أضيفي البصل ، الثوم ، المسترده ، الفلفل الحار ، سمك التونة ، الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا

قومي بعمل كرات متوسطة الحجم من الخليط ، ثم افرديها بيديك على شكل فطائر ، أو على الشكل الذي تفضليه

سخني زيت الزيتون ، ثم ضعي فطائر سمك التونة فيه ، وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم ارفعيها من على النار

بذلك تكون فطائر سمك التونة جاهزة للتقديم

طريقة عمل الجمبري المقلي لأجمل الرحلات البحرية

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

جمبري منظف ومقشر, 1 كيلو جرام

بقسماط , كوب

بهارات بحرية ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نتبل الجمبري بالبهارات والملح جيدا

- نغمس الجمبري بالبقسماط

- نحمي الزيت ونقلي الجمبري حتى يحمر

- يقدم الجمبري ساخنا بالرحلات البحرية الممتعة لتعيشو الأجوا الساحلية بكافة تفاصيل

طريقة عمل تبنياكي كانتون سي فود اللذيذ

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لشخصين

المقادير

ملح الصوص ,0.25 ملعقة صغيرة

زنجبيل مفروم الصوص ,0.50 ملعقة صغيرة

ثوم مفروم الصوص ,0.50 ملعقة صغيرة

بصل مقطع شرائح طولية,0.25 كوب

فلفل رومي مقطع أصابع رقيقة وصغيرة,0.25 كوب

فلفل أسود , رشة

زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة

بيض , حبة

روبيان , كوب

نشاء , ملعقة كبيرة

سمك فيليه مقطع مربعات أو أصابع, كوب

صوص سور اند سويت الصوص ,3 ملعقة كبيرة

زيت , حسب الحاجة

صويا حلوة أو معتدلة الصوص ,5 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نتبل السمك بالفلفل والنشاء ونمسهم بالبيض المخفوق.

- نحمي الزيت الغزير ونقلي السمك به حتى يحمر.

- نحضر الصوص بخلط صوص سور اند سويت والصويا الحلوة والزنجبيل والثوم والملح.

- نحمي زيت الزيتون بالمقلاة ونضيف البصل إليه مع الفلفل ونقلبه حتي يذبل.

- نضيف الفلفل الرومي ونقلبه حتى يذبل قليلاً.

- نضيف الروبيان والسمك المقلي  إلى الخليط.

- نضيف الصوص المجهز مسبقا إلى السمك والروبيان ونقلب الخليط قليلاً لمدة نصف دقيقة.

- نقدم التبنياكي كانتون سي فود مع الأرز المصري أو النودلز الصيني.

قالب الأرز بالتونة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

بيض , 3 حبة

سبانخ مقطعة , 1كوب

جبن بارميزان , 1/2 كوب

جبن حلوم , 250غرام

طماطم مجففة , 1كوب

أرز بسمتي , 1 كوب

ثوم مهروس , 2 فص

بصل مفروم , 1 حبة

زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة

مرق دجاج مذابة في 1 3/4 كوب ماء , 3 مكعب

تونة , 1 علبة

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.

سخّني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وقلّبي البصل والثوم ثم أضيفي الأرز وحرّكي الخليط لمدة 2 – 3 دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج وحرّكي الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم خفّفي درجة الحرارة واتركي الخليط على النار لمدة 8 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.

في وعاءٍ كبير، ضعي خليط الأرز وأضيفي إليه باقي المكونات، وحرّكي الخليط ليندمج مع بعضه البعض.

في صينية فرن دائرية، ضعي ورق الفرن وضعي الخليط فيها واخبزيه في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها من الصينية الدائرية وقدّميها.

شرائح فيليه السمك الحار

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 5 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ليمون شرائح , حبة

ملح ,1.50 ملعقة صغيرة

سمك فيليه,4 سمكة كبيرة

ثوم مفروم,6 فص

حبات فلفل أخضر حار مفروم,6 حبة

معجون طماطم , ملعقة كبيرة

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

زيت زيتون ,1.50 كوب

شطة ,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة ونسخنه.

- نضيف الفلفل الحار والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والشطة والملح إلى الزيت.

- نقلب الخليط على النار إلى أن يغلي، أو لمدة 15 دقيقة.

- نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.

- نضيف عصير الليمون إلى الخليط الحار ونحركهما بشكل جيد حتى يمتزجا معا جيدا.

- نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق إلى وقت الإستعمال.

- نغسل شرائح فيليه السمك بالماء، ومن ثم نجففها بورق المطبخ.  

- نقطع السمك إلى شرائح كبيرة الحجم.

- نرص شرائح السمك في العلبة التي وضعنا بها خليط الحار.

- نحرص على أن يغمر خليط الحار جميع الأسماك بشكل كامل.

- نغلق علبة السمك وخليط الحار جيدا ونتركها في البراد لمدة ساعتين.

- نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار قوية حتى تحمى بشكل جيد.

- نبدأ بإخراج السمك من علبة الخليط الحار ووضعها داخل المقلاة واحدة تلو الأخرى.

- نقلي السمك من 4 إلى 5 دقائق لكل جنب، أو حتى نشعر بنضج السمك.

- نخرج السمك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم.

- نزين السمك بشرائح الليمون، ونقدمه مع الخبز والخضراوات.  

فطيرة السمك بالأعشاب مع صلصة الليمون

وقت التحضير 40 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بصل أخضر مفروم , 2 ملعقة كبيرة

دقيق الذرة , 2 ملعقة صغيرة

زنجبيل , 2 شريحة رقيقة

عصير ليمون , 1/2 حبة

برش ليمون ,

صلصة الليمون والبصل الأخضر ,

بقدونس للتزيين ,

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

كعك مطحون , 2 كوب

طحين للرش ,

ثوم مهروس , 1 فص

بقدونس , 2 ملعقة كبيرة

عصير ليمون , 1 ملعقة كبيرة

شرائح سمك أبيض , 350 غرام

حليب , 5 ملعقة كبيرة

بطاطا مقطعة , 350 غرام

طريقة التحضير

تسلق البطاطا في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تصفى البطاطا وتقشر وتهرس مع الحليب وتضاف إليها التوابل حسب الذوق.

تهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في خلاط الطعام. ثم تخلط هريسة السمك مع البطاطا والبقدونس والثوم.

تغطى الأصابع بالدقيق ويقرص مزيج السمك إلى 8 فطائر ثم تغمس هذه الفطائر في الكعك المطحون وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يحمى مصبع الفرن على الحرارة المتوسطة وتشوى فوق فطائر السمك لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى تحمرّ.

لإعداد الصلصة

تقطع قشرة الليمونة إلى شرائح طويلة ورفيعة وتوضع في قدر مع عصير الليمون، والماء أو خل التفاح، والزنجبيل. يرش من ثم الملح والفلفل. يطهى الكل في قدر غير مغطاة لمدة 6 دقائق. يخلط دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء البارد ويضاف هذا الخليط إلى القدر ويحرك مع محتواها. يضاف البصل الأخضر المفروم مباشرة قبل التقديم.

سمك السلمون مع صلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

زيتون , حسب الرغبة

بصل , 1 حبة

طماطم , 4 حبة

صلصة طماطم , 1/4 كوب

رز , حسب الكمية

الرز ,

فلفل , 1 حبة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

زبدة أو سمن , 1 ملعقة كبيرة

سمك سلمون , 4 قطع

طريقة التحضير

الطريقه:

طبخ الرز مع الصلصة وتقطيع الخضار الزيتون والبصل والطماطم واضافتها مع الرز

شوي سمك السلمون لمدة 3 دقائق وتتبيله بالملح والفلفل ويقدم مع الرز

طريقة عمل شاورما السمك

وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

كرقس , 2 عود

عصير ليمون , 1/4 كوب

ثوم مهروس , 2 ملعقة صغيرة

سمك فيلية , 1 كيلو

طريقة التحضير

قومي بغسل السمك جيدًا بالماء والخل، ثم قومي بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة.

تبلي السمك بباقي المكونات وتركيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب السمك التتبيلة بشكل جيد.

قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم ضيفي السمك، وقومي بتقليب السمك حتى يصبح ذهبي اللون.

ارفعي السمك من على النار بعد تسويته وقدميه في أطباق التقديم أو في الخبز مع سلطة الطحينة أو المايونيز.

كفته السمك بالبقدونس والجبن

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

بصل مفروم , 1 حبة

بطاطا مسلوقة , 1 حبة

ثوم مفروم , 3 فص

بقدونس , 1/2 حزمة

بيض مخفوق بالملح والفلفل , 2 حبة

جبنة بارميزان , 2 ملعقة كبيرة

سمك فيليه مسلوق , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

اخلطي كل المقادير  مع بعضها جيدا.

 شكّلي الخليط السابق على شكل دوائر أو صوابع، وحمّريها في الزيت .

بعد ذلك ارفعيها على مناديل ورق وتقدم .

الجمبرى المشوي فى الفرن

وقت التحضير 10 دقيقة - وقت الطهي 15 دقيقة - تكفي لشخصين

المقادير

ملح , حسب الرغبة

كزبرة , حسب الرغبة

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

كمون , 1/4 ملعقة صغيرة

ماسترد , 1 ملعقة صغيرة

صلصة صويا , 1 ملعقة صغيرة

كاتشب , 1 ملعقة صغيرة

بابريكا , 1 ملعقة صغيرة

جمبري , 10 حبة

طريقة التحضير

يغسل الجمبري بالماء البارد، يضاف اليه جميع المكونات ويقلب جيدا.

يسكب القليل من الماء في صينية وتغطى بالقصدير. يوضع الجمبري فوق القصدير ويدخل إلى الفرن مع التقليب بعد 10 دقائق.

طريقة عمل مكرونة بالروبيان والمشروم والكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

جبن موزاريلا ,

بقدونس مفروم ,

للتزين ,

زنجبيل مفروم , 1 قطعة صغيرة

صويا صوص , 2 ملعقة كبيرة

مشروم , 1كوب

كريمة طبخ , 1 1/2 كوب

روبيان مقشر , 1/2 كيلو

ماء , 1كوب

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

معكرونة سباجيتي , 1 علبة

طريقة التحضير

نقوم بسلق المكرونة السباجيتي بماء مملح وتصفى.

نضع زيت الزيتون في مقلاه أو قدر ثم نضع القريدس والثوم والمشروم والزنجبيل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الماء .

نترك الروبيان ثلاث دقائق إلى أن يتشرب ماء السلق ثم نضيف الكريمة والصويا صوص إلى الروبيان.

ثم نضيف الروبيان والكريمة على المكرونة ونقلب جيداً.

توضع المكرونة في طبق التقديم. وتزين بالجبنة الموتزاريلا والبقدونس.

سمك مشوي مع الخضار

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

زيت ذرة , 2 ملعقة كبيرة

بهارات , رشة

ثوم مفروم , 2 ملعقة صغيرة

خل , 3 ملعقة كبيرة

ليمون , 2 حبة

كزبرة , رشة

شبت , رشة

بقدونس , رشة

بصل مفروم , 2 حبة

جزر مفروم , 1 حبة

فليفلة صفراء , 1 حبة

فليفة خضراء , 1 حبة

فليفلة حمراء , 1 حبة

سمك , 1 كيلو

طريقة التحضير

اغسلي السمك جيداً .

افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة ناعماً , افرمي الفلفل إلى قطع صغيرة

اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة و الليمون و الخل

احشي السمك و دعيه يتتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل

ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك و ادهني السمك بالزيت

اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج , قدميه ساخناً وبالهناء والعافية .

فطيرة بحشو السالمون المدخن

وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

سمسم , 1/4كوب

زيت زيتون , 2 1/2 ملعقة كبيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

فلفل أحمر مشوي ومقشر , 1 حبة

جبن موزاريلا , 1/2 كوب

سالمون مدخن , 3 شريحة

مقادير الحشو ,

ماء دافئ , 1 1/2 كوب

فلفل أحمر معجون , 1/4 كوب

زبدة , 1 ملعقة كبيرة

سكر , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

خميرة جافة , 1 ملعقة كبيرة

دقيق , 4 كوب

مقادير العجين ,

طريقة التحضير

يخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

يضاف معجون الفلفل، ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.

يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

قسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).

تفرد دائرة عجين داخل القالب، وتوزع عليها شرائح السالمون، وترش بجبن الموزريلا، ويوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يبتل الحشو بالملح والفلفل.

يغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.

تدهن الفطيرة بزيت الزيتون وترش بالسمسم.

توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

تورتة الفطر والسلمون

وقت التحضير 50 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

شبت طازج مفروم , 3 ملعقة كبيرة

ملح وفلفل أبيض , حسب الرغبة

حليب , 1/4 كوب

كريما طازجة , 1/2 كوب

دقيق , 1 ملعقة كبيرة

بيض , 2 حبة

جبنة ماسكاربون , 1كوب

صلصة خردل , 1 ملعقة صغيرة

سلمون مدخن مفروم , 300 غرام

فطر مفروم , 1/2 كوب

الحشوة ,

ملح , 1 ملعقة صغيرة

صفار بيض , 1 حبة

حليب بارد , 1/4 كوب

زبدة , 1/2 كوب

دقيق , 2 كوب

طريقة التحضير

يخلط الدقيق مع الزبدة وصفار البيضة والملح في الخلاط الكهربائي. يضاف الحليب تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. إذا كانت العجينة دبقة، لا حاجة إلى استعمال كل الحليب إذ يمكن إضافة القليل منه فقط.

تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.

يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق العجينة للحصول على تورتة قطرها 30 الى 32 سم.

توضع دائرة العجين في قالب تورتة بحيث تغطي قعره وحوافه.

تحفظ العجينة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يحمى الفرن للدرجة 350 فهرنهايت.

يبسط السلمون والفطر المفروم في قعر التورتة.

تخلط جبنة الماسكاربون مع الخردل، والبيض، والدقيق، والقشدة الطازجة، والفلفل الأبيض، والحليب والشبث الطازج. تسكب هذه الصلصة فوق مزيج السلمون والفطر.

تخبز التورتة لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطحها وقعرها.

أسياخ الجمبرى المشوى فى الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

جمبري , 1 كيلو

زنجبيل , 1 ملعقة صغيرة

كزبرة , 1 ملعقة صغيرة

قرفة , 1 ملعقة صغيرة

شطة , 1 ملعقة صغيرة

زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة

ثوم , 5 فصوص

عصير ليمون , 1/4 كوب

كمون , 1 ملعقة صغيرة

زبادي , 1/2 كوب

مسطردة , 1 ملعقة كبيرة

كاتشب , 1 ملعقة كبيرة

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

ضيفي كل المقادير الموجودة عندك على الجمبري

قومي بتقليبهم لمدة 4 دقائق

اتركي الجمبري في الخلطة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب الجمبري من الخليط.

احضري أسياخ خشبية وأدخّلي الجمبري فيها

ضعي الأسياخ في صينية وصبي عليها الخليط مجدداً

أدخّليها إلى الفرن لمدة ساعة أو لغاية ما لونه يصبح ذهبياً

أخرجي الجمبري من الفرن ورصّيه في أطباق التقديم

يمكنك تقديمه لوحده أو بجانب طبق أرز أبيض

القريدس مع الثوم والبندورة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

شرائح ليمون للتقديم ,

بندورة مفرومة , 200 غرام

ثوم مفروم , 2 فص

قريدس مقشر , 400 غرام

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة

يضاف القريدس ويقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يضاف الثوم المفروم والبندورة ويتابع الطهو لمدة 2 إلى 3 دقائق كي ينضج القريدس وينضج الثوم

ولكن من دون أن يحمرّ.

يقدم الطبق فوراً مع شرائح الليمون لعصرها.

شرائح السلمون بالفريك والجوز

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مرق دجاج , 2 كوب

توابل سمك , 1 ملعقة صغيرة

فريك , 2 كوب

ثوم , 3 فص

فلفل احمر , 1 ملعقة صغيرة

زعتر , 1 ملعقة صغيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

طماطم , 10 حبة

بصل مفروم , 1 حبة

حمص مسلوق , 11/2 كوب

حبات جوز سليمة , 1/2 كوب

بقدونس مفروم , 1كوب

فتات خبز , 4 ملعقة كبيرة

زيت زيتون , 8 ملعقة كبيرة

جوز مجروش , 3/4 كوب

سلمون , 4 شريحة

طريقة التحضير

قومي بنقع الفريك في ماء دافئ واتركیه لساعتین ثم صّفیه جیداً

وقومي بتشويح البصل في قلیل من زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً، ثم

أضیفي الفريك وتوابل السمك والملح والفلفل ومرقة الدجاج واتركیه

لیغلى ثم أضیفي الحمص وقلّبي وتھّدأ النار وُتترك لتنضج ل20 دقیقة .

قومى بمزج الجوز المجروش مع البقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود

والفلفل الحار والزعتر وبشر اللیمون جیداً معاً، ثم قومي بإضافة القلیلل من زيت الزيتون وقلّبیه مع المزيج السابق حتى يصبح سھل الفرد.

قومي بتجفیف شرائح السلمون جیدأ من الماء ثمُترّش بقلیل من الملح

والفلفل، ثم قومي بتوزيع مزيج الجوز وفتات الخبز على كل شريحة

في مقلاة غیر لاصقة واتركیه لیدفأ، ثم أضیفي شرائح السلمون بحیث بالتساوي حتىُيغطّى سطحھا تماماً. – أضیفي القلیل من زيت الزيتون

يكون السطح الُمغطّى بخلطة الجوز لأعلى وُتترك على نار متوسطة

السلمون وأدخلي المقلاة للفرن تحت الشواية لـ 5 دقائق أخريین حتى لمدة 5 دقائق. ثم قومي بإضافة قطع الطماطم وُتقلّب مع زيت تسوية

ُيحّمر الوجه ثم أخرجیھا واتركیھا لترتاح لـ 4 دقائق . – قومي بإضافة

شرائح البقدونس وحبات الجوز السلیمة للفريك وقلّبیھم معاً، ثم اغرفي

في أطباق التقديم ورصّیھا فوقه شرائح السلمون وقطع الطماطم

المشوية.

سمكة حارة بالفلفل الملون

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 15 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

فلفل أحمر مفروم , 1 حبة

ثوم مهروس , 2 فص

فلفل ابيض , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

كزبرة طازجة مفرومة , 4 ملعقة كبيرة

عصير ليمون , 4 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 2 حبة

فلفل أصفر مفروم , 1كوب

فلفل أخضر مفروم , 1 حبة

طماطم مفرومة , 1 حبة

طحينية , 4 ملعقة كبيرة

سمك فيليه , 1 كيلو

طريقة التحضير

في حالة إستخدام السمك المجمد، يتم إذابته قبل فترة من الطهي. وإن كان طازجاً يتم قليه في كمية قليلة من الزيت لمدة 7 دقائق مع تقليبه على الجهتين.

لعمل الصلصة، يتم قلي البصل المقطع بشكل مكعبات ناعمة أولاً في مقدار ملعقتين كبار من الزيت النباتي، ومن ثم يُضاف والفلفل الأخضر والأصفر من بعد التقطيع الرفيع، لتُقلى الخضروات مع بعض مع التحريك بين الحين والآخر.

يمكن إضافة خضروات مختلفة بحسب الرغبة، لكن يُحرص على إضافة الطماطم المقطعة آخر شيء قبل رفع الخليط عن النار من بعد القلي لمدة 5 دقائق.

يُضاف السمك إلى المقلاة ذات صلصة الخضروات والطماطم، ومن ثم يُضاف إليها بعض التوابل المنكهة، ولمحبي النكهة الحارة يُضاف قرن فلفل أحمر مفروم ناعماً إلى المقلاة.

يُضاف كوب ماء وعصير الليمون والطحينة والكزبرة المفرومة والثوم المهروس.

تُضاف الصلصة البيضاء إلى المقلاة ويتم تغطيتها وتُترك على نار هادئة كي يتسبك طعم الصلصات مع السمك، يُرفع عن النار من بعد تبخر الماء وبقاء صلصة سميكة القوام على السمك.

تُقدم السمك الحار وتُزين بالكزبرة والخضروات المطهوة.

القريدس بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

قريدس كبير الحجم , 200 غرام

زيت زيتون , 1 ملعقة صغيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

ثوم مفروم , 2 فص

كريمة , 1/4 كوب

بقدوتس طازج مفروم , 1 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 1/4 حبة

جبنة رومية مبشورة , 1 ملعقة كبيرة

ليمون للتزين ,

طريقة التحضير

نسخن بعض الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.

نقلي القريدس لنحو دقيقة واحدة.

يُضاف الثوم ويُقلى مدة دقيقة إضافية.

تُطفّى بعصير الليمون وتضاف الكريمة مباشرة.

نطهو المكونات حتى تتركز قليلاً ومن ثم يضاف البقدونس وترفع عن النار.

تسكب في طبق وتزين بالجبنة وحز الليمون وتقدم.

سمك فيليه بالبشاميل

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

سمك فيليه , 1/2 كيلو

زيت , 1 ملعقة كبيرة

فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة كبيرة

دقيق , 1 ملعقة كبيرة

لبن , 2 كوب

جوز مفروم , 1/4 كوب

زبدة أو سمن , 1 ملعقة كبيرة

عين الجمل , 1/2 كوب

طريقة التحضير

قومي بغسل وتنظيف السمك جيدًا بالماء.

بخلط الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل جيدًا، ثم قومي بتتبيل السمك بالخليط السابق، واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

بسلق الحمص وتقشيره وتقسيم كل واحدة إلى 4 أقسام طوليًا، ثم قومي بتحميره في الزيت.

بوضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم قومي بإضافة الدقيق واللبن، وقلبي تدريجيًا حتى الحصول على خليط ذو قوام أكثر كثافة، ثم ارفعيه من على النار.

بخلط البشاميل السابق تحضيره مع اللوز وعين الجمل في وعاء عميق.

برص قطع السمك في صينية فرن بعد دهنها بالزيت، ثم ضعيها في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة كاملة.

بتقديم السمك في طبق التقديم، ثم زينيه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم .. وبالهناء والشفاء.

مكرونه بالجمبري والصوص الأبيض

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

جبن بارميزان , 1/2 كوب

دقيق , 2 ملعقة كبيرة

لبن , 1كوب

زيت نباتي , 3 ملعقة كبيرة

فلفل ألوان , 2 حبة

كريمة طبخ , 1كوب

ثوم مفروم , 1 ملعقة كبيرة

معكرونة , 400 غرام

جمبري مقشر , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

قومي بسلق المكرونه و ضعيها في المصفاه لا تتركي المكرونه في السلق مدة طويله لتكمل سواها مع الصوص.

إغسلي الجمبري جيداً بالليمون و الخل و من الأفضل تنظيف الظهر و فتحة بالسكين وإزالة أي زوائد.

تبلي الجمبري بالثوم و الملح.

سخني طاسه على نار متوسطه و ضعي بها الجمبري و أهم شئ أن يحتفظ الجمبري بالمياه و لا يفقدها أثناء الطهيلأن ذلك يجعل الجمبري ينكمش و يصبح جاف و قلبي معه الفلف الألوان المقطع لمربعات صغيره فهو يعطي نكهه رائعة و لون جميل للطبق.لتتأكدي من أن الجمبري أكمل سواه ستجدي لونه تغير من الأبيض إلى الوردي.

في طاسه عميقه أخرى لتحضير الصوص ضعي ملعقتين من الزيت النباتي و عليها ملعقتين من الدقيق و تأكدي أن الدقيق ذائب تماماً في الزيت ثم أضيفي اللبن و الكريمة و قلبيه ليصبح سميك ثم أضيفي الجمبري و المكرونه و قلبي المكونات معاً لمدة دقيقه.

أضيفي الجبن المبشور فوق المكرونه ليسيح مع حرارة الصوص و يعطي نكهه رائعه.

تقدم ساخنه لأنها لو تركت لتبرد سيتجمد الصوص.

يمكنك إضافة المشروم للجمبري سيعطي نكهه رائعة و قيمة غذائية أكبر و أيضاً إضافة الشبت على وجه الطبق سيعطيه مذاق مميز.

فتوتشيني بالجمبري

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ماء ,

ملح , حسب الرغبة

أورغانو , 1 ملعقة كبيرة

كريمة خفق , 2 كوب

ثوم , 4 فص

بصل , 1 حبة

زبدة , 60 غرام

جمبري , 500 غرام

معكرونة فتوتشيني , 375 غرام

طريقة التحضير

تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى

يفرم البصل و يطحن الثوم

يحمر البصل في الزبدة ثم يضاف الثوم

يضاف الجمبري و يحرك قليلا ثم تضاف الكريمة و الملح و الأورغانو و يستمر التحريك حتى يغلي المزيج و ينضج الجمبري

توضع المكرونة في صينية خاصة بالفرن ثم يوضع فوقها الصلصة و تقلب ثم توضع في الفرن حتى تبدأ الصلصة بالتكثف ثم تقدم

الجمبري بالبروكلي

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

جبن موزاريلا , 1/4 كوب

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

جمبري مقشر , 300 غرام

ثوم مفروم , 2 ملعقة صغيرة

بصل مفروم , 1 حبة

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

زبدة , 2 ملعقة كبيرة

معكرونة , 100 غرام

بروكلي , 1 رأس

طريقة التحضير

يسلق البروكلي في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.

يصفى البروكلي من الماء ويترك جانباً.

تسلق المكرونة في ماء مغلى مملح.

توضع الزبد وزيت الزيتون، في مقلاه على النار ثم يضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يصبح طريا.

يضاف للخليط السابق الجمبري، ويقلب حتى يتغير لونهم ثم يرش عليه الملح والفلفل الأسود.

يقطع البروكلي صغيرا ثم يضاف على المزيج السابق.

تضاف المكرونة المسلوقة للخليط السابق.

توضع في طبق التقدير وترش عليه الجبن، ويقدم.

سلمون بالزعتر والأفوكادو

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لشخصين 

المقادير خل , 2 ملعقة كبيرة مسطردة , 2 ملعقة كبيرة ملح , 1 ملعقة صغيرة فاصوليا خضراء , 250غرام زعتر ناشف , 1 ملعقة صغيرة طماطم , 1 حبة زيت زيتون , حسب الرغبة ثوم , 5 فص افوكادو , 1/2 حبة ليمون , 2 حبة كوسا , 2 حبة سلمون , 2 شريحة 

طريقة التحضير يغسل الخضار ويقطع لمكعبات. نسخن المقلاه ونضع بعض قطرات زيت الزيتون ثم نضع شرائح السلون ثم الخضار ثم يغطي. يخلط الكسبره و الملح والخل و المسطرده وبعض قطرات زيت الزيتون وتسكب في المقلاه وتغطي. بعد ١٠ دقائق يقلب شرائح السلمون علي الجانب الاخر و يترك ١٠ دقائق بالهناء و الصحه.

المكرونة بالسلمون

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

ثوم معمر مفروم خشن , 2 ملعقة كبيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

كريما , 1 1/2 كوب

مرق دجاج , 1/2 كوب

عصير ليمون أخضر , 1 ملعقة كبيرة

برش قشر الليمون , 2 ملعقة صغيرة

ثوم مفروم ناعم , 1 فص

بصل مفروم ناعم , 1 حبة

فيليه سمك السلمون منزوع الجلد , 800 غرام

زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة

معكرونة فيتوتشيني , 375 غرام

طريقة التحضير

نطهو الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح.

نسخن ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة ونطهو فيليه السلمون ثم ننقلها إلى وعاء ونمزقها تمزيقاً خشناً باستخدام الأصابع.

نضيف ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة ونقلِب البصل والثوم إلى أن تصبح طرية. ثم نضيف برش قشر الليمونوعصير الليمون ومرق الدجاج ونتركها تغلي ببطء لعدة دقائق إلى أن تتبخر السوائل تقريباً بالكامل.

نضيف الكريما وندعها تغلي.

نصفي معكرونة الفيتوتشيني ونضيفها إلى الطنجرة. نقلبها جيداً حتى تمتزج مع الصلصة.

نضيف السلمون ونحركها بلطف لمجرد أن تختلط مع باقي المكونات ثم ننقلها إلى طبق تقديم كبير ونرش أوراق الثوم على السطح.

سمك بصلصة الحبق

وقت التحضير 10 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لشخصين

المقادير

ماء , 1كوب

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

كركم , 1/4 ملعقة صغيرة

زيت نباتي , 4 ملعقة كبيرة

كزبرة , 1/4 باقة

كبش قرنفل , 3 حبة

هال , 3 حبة

زنجبيل طازج , 1/2 ملعقة صغيرة

ثوم , 3 فص

فلفل أخصر حار مفروم ناعما , 1 حبة

بصل مفروم , 1 حبة

بندورة مقطعة صغيرا , 3 حبة

فيليه سمك , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

يقطّع السمك إلى مكعبات. ثم، توضع في صينية غير لاصقة، مع قليل من الزيت، ويتمّ إدخالها إلى الفرن، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة متوسّطة.

في قدر توضع على النار، يضاف الزيت والبصل، ويقلّب البصل حتى يصبح أشقر اللون. ثم، يضاف الثوم والبندورة المفرومة وأوراق الحبق.

تهرس حبات الهال مع كبش القرنفل، ثم تضاف إلى القدر، وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.

تدع القدر على النار، حتى تذوب البندورة تماماً.

يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق، وينتظر إلى أن يغلي. ثم، يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.

يقدّم الطبق مزيّناً بورق الحبق إلى جانبه الأرز الأبيض.

قريدس مع الأرز والبسلة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بهارات وملح , حسب الرغبة

بيض , 2 خبة

قريدس منزوع الرأس والذيل , 200 غرام

خضار مشكلة , 100 غرام

بازيلاء , 90 غرام

أرز إيطالي , 1 كوب

طريقة التحضير

يغسل الأرز، ثم يسلق في وعاء يحتوي على الماء والملح وقليل من الزيت.

في مقلاة تحتوي على الزيت، يضاف الثوم حتى يحمرّ، ثم الخضر والبازيلاء والقرديس والبيض. يقلّب هذا المزيج، حتى ينضج.

يخلط القرديس مع الأرز، ويقلّب حتى يتجانس. يوضع في طبق التقديم، ويزيّن بحبّات القرديس.

سمك السلمون بالفرن بالبارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح , رشة

ثوم بوردة , رشة

سكر , رشة

صلصة صويا , 1 ملعقة صغيرة

أعشاب ريفية , 1 ملعقة كبيرة

جبن بارميزان مبروش , 2 ملعقة كبيرة

مايونيز لايت , 60 مل

سمك سلمون , 110 غرام

طريقة التحضير

حمي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.

في وعاء صغير، ضعي المايونيز، الجبن، الأعشاب الريفية، صلصة الصويا، السكر، الملح والثوم.

أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ إدهني المزيج على قطع السلمون.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8 و12 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.

أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.